FARFALLE AL PESTO. Gli irresistibili

Ingredienti:

  • Farfalle 60 grammi.
  • Basilico 13 grammi circa.
  • Pinoli 15 grammi circa, un cucchiaio.
  • Mezzo spicchio di aglio.
  • Un cucchiaio di olio d’oliva.
  • Un cucchiaino di pecorino.
  • Un cucchiaino di parmigiano stagionato 30 mesi.

Ho preparato il pesto mettendo nel mixer il basilico, l’aglio, l’olio, il pecorino, il parmigiano ed i pinoli.

Ho creato un composto morbido, a me piace così, ma va a gusti, potete lasciare le foglie più spesse o prepararlo con il mortaio secondo la tradizione.

Ho cotto le farfalle lasciandole al dente. Le ho condite col pesto e sopra a piacimento una spolverata di parmigiano 30 mesi.

Potrebbe piacerti anche